Trong các loài hải sản biển, có một thứ cá có hình dáng rất ngộ, vuông vức y như cái hòm, thịt lại chắc nịch, nhiều và thơm ngon nên được ngư dân đặt cho biệt danh là "gà nước mặn", ấy là giống cá bò hòm.
Xuống biển nếm 'gà nước mặn'

 

Cá bò hòm thường sống trong các đầm vịnh và vùng biển lặng, có thể đánh bắt dễ dàng hơn cả là các vùng biển Phú Yên hoặc Phan Thiết. Nhưng ngay cả tại những vùng ấy, số lượng cá bò hòm cũng rất ít, lại chưa thấy ai gom về nuôi bán, hơn nữa loại cá này sinh trưởng chậm nên luôn được coi là thứ thượng phẩm quý hiếm không dễ gì được thưởng thức.

 

Bàn tới cái tên thú vị của loài cá này, hẳn không ít người phải phì cười vì kiểu đặt tên "trông mặt bắt hình dong" của ngư dân miền biển. Gọi là cá nhưng cá bò hòm chẳng dẹt, mà lại căng ních, vuông vức. Người nói nó giống con bò, người thì quả quyết giống y chang cái hòm bỏ đồ, nên giống cá lạ này mang tên bò hòm. Cũng có người cho rằng, cá bò hòm cùng họ với các loài cá có da dày và nhám khác, như cá bò gù, cá bò da nên cũng được gọi là cá bò, còn hình dáng cái hòm thì ai ai cũng gật gù đồng ý. Trông cá bò hòm bơi trong nước cũng khá kì khôi, cái thân hình núc ních gần như không di chuyển được nhiều, nên sức nặng đặt cả vào cái đuôi ngúc ngắc cùng bộ vây bé xíu ve vẩy hai bên.

 

Bởi thân cá kì lạ vậy nên thịt cá cũng vô cùng đặc biệt. Thịt cá bò hòm trắng hơn cả thịt gà, không hổ danh gà nước mặn. Hơn thế nữa, cả thân hình nhung nhúc trừ xương sống không có thêm chiếc xương dăm nào, nên khi ăn cá ai ai cũng thích thú liên tưởng như đang gỡ từng thớ lườn gà mềm trắng phau phau.

 

Chế biến cá bò hòm giản đơn hết sức, chẳng cần chế gia vị, nếm nêm chi mất công; chỉ cần nhấc cá ra khỏi bè nước, trong lúc chờ cá quẫy đạp một chút rồi mất sức nằm im, người ta bắc bếp nhóm than hồng rồi đặt cả con cá lên vỉ nướng. Rồi cứ thế lật trở cho đều tới khi lớp da cháy đen lại là thịt cá đã chín đều. Kinh nghiệm người sành nướng còn cho biết, thịt cá dồn cả về sống lưng nên phải nướng kỹ phần lưng, thịt càng thêm đều thơm.

 

Thịt cá bò hòm không tanh mà béo ngậy, tuy không qua chế biến cầu kì mà vẫn đậm đà thơm ngon. Dùng tay không gỡ miếng thịt cá, chấm chút muối chanh ớt cay nồng, đưa lên miệng cảm nhận cái ngọt ngào, hít hà vị cá, vị biển mà thấy mọi giác quan như giãn nở, thư thái đến kì lạ.

Theo Depplus.vn/MASK


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cá bò gù cá bò hòm

Tái chế đồ đạc giò bò si ro cua tươi bột gạo bánh canh cua Nga emdep tui Tom rang Goi du đu vÃ Æ thanh banh mochi mien bac nau com ga banh pho mai rau câu kho rau cà nộm gà dưa leo cách làm xoi tom rang cach lam bo quán ăn chuyên bò cach lam banh chuoi hap cai trang an com chưng tram dây chuyền tái chế hoa thiên lý làm goi Món chay lọ hoa công thức trứng kho in hình lá nấm chiên ca chua nhoi thit nắm xao ngày tết quýt chanh leo banh brownie thom Dac San Trộn món ăn vặt hấp dẫn Mai sấu mứt củ sen đùi gà hầm salad trai cay Hàn Quốc gỏi xoài cai lan dau hao ngon hôn thti hap qua sau Đậu phụ lam mon goi tương cà da heo chiên giòn Thit Rau mà gà hấp sả món chay ngon món ăn Hàn Quốc la not Gà chiên KFC canh nam cach lam goi hoa chuoi rau cang cua bò 6 màu heo rừng nướng ech xao bánh gậy banh brownie ca cao ngon thịt lơn kho tiêu đồ da cach lam muc xao sa ot Ca nuong chai cach nau che khoai mon tim Mang nước ép dưa tây măng tươi canh khoai môn che tran chau thom ngon cach lam mien xao thap cam nhanh trung cut lon xôi đậu che sau hấp bia salad rau củ bánh lokshen kugel suon cay nuong Cá kho cach lam mam kho quet rau củ chiên kem cach nau bong bong ca goi luoi heo gừng xào nghêu lạc nấu bí đỏ cach lam mit say banh hoi thit nuong Làm Bánh khoai lang phục sinh Xéçª món chả Mon cháo pudding cơm chiên trứng muối tại nhà bánh mì bắp xôi bắp đỗ xanh pho gà Express Những căn bếp sang chảnh hớp hồn Đi ăn cơm sườn chéo ở Phú Nhuận gà nướng mè sinh tố kiwi chuối đông Bánh tráng miệng dau hu nhoi nam Bánh quy bơ Cách nấu cháo trắng bắc thảo cho bữa GIà tom cang sot hoisin bánh cookies